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asador la nouba
Homenaje a las antiguas tabernas
Desde 2013, Taberna Faire La Nouba ha sido el refugio de aquellos que buscan revivir el encanto de las antiguas tabernas provincianas. Inspirada por un grupo de amigos apasionados por la cultura local, nuestro establecimiento celebra la esencia de Guadalajara y los pueblos de la Alcarria. En La Nouba, encontrarás el sabor auténtico de la región, desde sus viñedos hasta sus bodegas tradicionales.
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Local con historia y encanto
Situada en el antiguo obrador de una panadería tradicional, nuestra taberna conserva la esencia de su rica historia. Las bodegas excavadas en la montaña de la Alcarria, con tinajas de barro, botellones de cristal y prensas de vino de más de 250 años, son testigos de nuestra dedicación a la tradición. En una calle peatonal concurrida, La Nouba es el lugar perfecto para disfrutar de los días soleados de invierno y las cálidas noches de verano.
NUESTRAS DELICIAS
Desde finales de 2015, con la llegada de Carlos Gracia, nuestro maestro asador, hemos elevado la experiencia gastronómica de La Nouba. Carlos, con su pasión heredada de su padre, un prestigioso hostelero de la provincia, dirige nuestra cocina con maestría. Nuestro horno de leña, construido al estilo tradicional y calentado con madera de encina de los montes locales, y nuestra parrilla son esenciales para los exquisitos asados que ofrecemos. Tratamos carnes rojas de alta calidad y maduración, con certificado de origen, garantizando platos excepcionales en horno de barro y parrilla. Ven y prueba nuestras carnes a la brasa, curadas con esmero en nuestras cámaras.
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Tradición y modernidad
En La Nouba también podrás disfrutar de tapas y aperitivos en una atmósfera auténtica y acogedora. Nuestra carta de vinos, elogiada por clientes y críticos gastronómicos, combina tradición y modernidad. Contamos con un comedor acogedor con capacidad para 40 personas, decorado con ventanales que ofrecen vistas a los viñedos de la Alcarria y adornos de ambiente bodeguero y rural. Un lugar cálido y perfecto para comidas o cenas con amigos o de trabajo.