Pica Pica para compartir
Caseras y cremosas (7 uds.)
Con matanza y huevo.
A la parrilla con rulo de cabra al gratén y confitura de tomate..
cebo de campo con tostas de pan de cristal y tomate .
confitados y Lascas de Foie de pato.
a la Madrileña (especialidad).
de marisco (6uds.)
Con huevos camperos, cebolla pochada..
variados con frutos de temporada y dulce de membrillo.
con pan tostado y tomate concasse (8 uds.)
de Lechazo a la plancha con toque de ajo y lima.
Ensaladas y Verduras
aliñado y crujiente de chipirón o ventresca de bonito.
con bacalao ahumado y langostinos en aceite de cebollino y jerez.
con pasas al brabdy, crujiente de panceta y frutos secos.
asados en horno de leña con ventresca de bonito y su ajo-aceite .
con queso feta, frutos secos y vinagreta de cítricos .
confitados con cama de romesco y crujiente de Ibérico.
salteadas con chipirón y huevo trufado
Pescados
con rebozado crujiente, ali-oli casero y un buquet de ensalada.
a la brasa sobre cama de verduritas salteadas y patata asada.
al gusto (Andaluza, a la brasa o a la plancha) precio Kg
por encargo. Asado en nuestro horno de leña con su bilbaína.
a la brasa con patatas rotas y aceite de pimentón (250grs.).
(mínimo 2 pax.) con medio bogavante por persona.
Nuestras Especialidades
De la tierra asado en horno de leña. Especialidad de la casa (1\4 para dos personas)
400 grs. con guarnición .
A la parrilla en escalopines con guarnición de patatas y pimientos.
220 Gramos.
a la brasa o asadas a baja temperatura con su guarnición.
Lomo de Vaca rubia gallega madurada de 20 a 25 días a la brasa (precio Kg.)
Lacado sobre patatas rotas y compota de manzana.
ala brasa con patata asada.
Elaborado al momento con nuestra receta tradicional. (220 grs.)
Estofado al vino tinto con un toque de cacao.
D. O. Ribera del Duero
2010 100% Tinta Fina. 6 años de crianza en barricas
Crianza 2015. 100% Tempranillo 15 m Barrica +12 botella.
cosecha 2016 12 meses Pesquera de Duero 100% tempranillo
Crianza 2015 18 m Barrica Tempranillo y Cabernet Sauvignon`
Rosado único rosa con D.O. Ribera del Duero
2014 100% Tempranilla 18 m en barrica + 12 m en botella.
Crianza 2014 Pesquera 100% tinto fino 14 meses.
2009 Edición limitada 100% tinto fino .25 meses barrica
Edición limitada 2009 .18 meses en barrica 100% Tinta fina.
D. O. Rioja
Crianza 2014 Colección Tempranillo,Garnacha,graciano
Reserva 100% Tempranillo 24 meses Barrica
2011 Edición limitada. Tempranillo , Graciano y mazuelo.
Reserva 2010 24 meses. 90% tempranillo 10%garnacha
Crianza 2015 100% Tempranillo.
La Guardia
Otras Denominaciones
2015 D.O.Castilla y León, 100% Tempranillo. 14 meses en barrica.
D.O. Somontano. Cabernet Sauvignon, Merlot…
2012. D.O Navarra .100% Garnacha. 18 meses barrica .
Crianza 2015. D.O Uclés. Tempranillo&Cabernet Sauvignon
2015 D.O. >Jumilla. Monastrell y Cabernet Sauvignon. 12 meses en Barrica.
D.O Toro. 100% Tinta de Toro. 9 meses en Barrica.
D.O Madrid . 8 meses de Barrica. Tinta Fina y Garnacha
Vinos Blancos y Espumosos
2017. D.O.Castilla y León 100% Albillo. Serie limitada de 13.800 botellas
2017 D.O Condado de Huelva. Colomobard y Moscatel
Brut Nature Reserva
2017 D.O.Rias Baixas 100 % Albariño. Galicia
Dirección
Paseo de San Roque 18
19002 Guadalajara
Horario
Sabados y domingos de 10:30h a 1:00h
Lunes, jueves y viernes de 10:30h a 00:00h
Martes de 11:00h a 23:00h
Miercoles CERRADO
